臭氧解除（chú）农药残（cán）留的基本（běn）原理：
臭氧（yǎng）是一种强氧化剂，农药是一种有（yǒu）机化合物，臭氧消毒水（shuǐ）通（tōng）过强氧化破坏有机农药（yào）的化学键，使其失去药（yào）性，最终被臭氧分解为CO2和水（shuǐ），同时杀灭瓜果蔬菜表面的（de）各种（zhǒng）细菌（jun1）和病毒，达到解毒（dú）目（mù）的。
果蔬（shū）餐具消（xiāo）毒机是利用臭（chòu）氧的（de）特性与（yǔ）性能而开发研制的一种餐饮行业专用设备，此（cǐ）设（shè）备能（néng）快（kuài）速（sù）杀菌（jun1）、消毒除臭、降解（jiě）农药残留，保证饭菜食用安全。
臭氧果蔬餐具消毒机的作（zuò）用；
1、可有效降解大米、蔬（shū）菜（cài）、瓜果中的农（nóng）药残留，延长保（bǎo）存期。
2、可有效去除肉类中的激素（sù），杀灭肉类中细菌和（hé）病毒。
3、的用于餐具消毒、空（kōng）气消毒、冰柜及贮（zhù）藏室消毒，除（chú）异味（wèi）、防霉，可有效地杀（shā）灭（miè）细菌、病（bìng）毒，预防疾病的（de）传播。
臭氧是氧的（de）同素异构体，是一种强（qiáng）氧化剂；其降解农（nóng）药，杀灭细菌的（de）效果是氯（lǜ）气的1.5倍，其杀菌速（sù）度比（bǐ）氯气（qì）快600—3000倍。臭氧在室温（wēn）下自（zì）然衰变（biàn）为氧气，衰变期（qī）为15分（fèn）钟（zhōng）到（dào）25分钟。臭（chòu）氧在水中则迅速转化为（wéi）“生态氧”，而（ér）且没有残留问题（tí）。臭氧（yǎng）是高效、快速的除药杀菌剂。它可以迅速地在短时间内使农药残留物分解，使（shǐ）细菌、病（bìng）毒迅速被（bèi）杀灭。
臭氧不仅具（jù）有（yǒu）消（xiāo）毒、灭菌、除臭、脱色等（děng）作用，而且还有改变植物呼（hū）吸状态，激活植物细胞（bāo），解毒，分化有机不纯物质等等许多有益（yì）于人类和（hé）环（huán）保“正向化”作（zuò）用。臭氧通过水介质能有效地降低和杀灭（miè）在膳（shàn）食物中（zhōng）的农药、化（huà）肥和生物激素残毒及各种病菌、病（bìng）源菌，降（jiàng）低污染对人类的（de）危（wēi）害。
首选用臭氧机产生的（de）臭气水浸泡（pào）蔬菜（cài）、水果，可（kě）由（yóu）表及里（lǐ）的（de）杀灭细菌、病（bìng）毒，降解（jiě）化肥、农药残留，激活植（zhí）物细胞，使您吃到天然滋味、营养丰富（fù）的（de）果蔬，吃（chī）起来更放（fàng）心（xīn），其农药残留可去除95%以上，营养不流失，保鲜时（shí）间长。
第二、用臭氧机（jī）产生的臭氧水浸泡肉（ròu）鸡（jī）、生肉（ròu）、冻鱼、冻虾，可杀灭（miè）屠宰、运输（shū）过程中携（xié）带的有（yǒu）害病菌（jun1），降解饲养过程中吸收的生物激素、抗（kàng）生素、荷尔蒙等对人体有害的物质（zhì），还可去除腥味，让（ràng）您（nín）吃（chī）上（shàng）放心的鸡（jī）、鱼、肉、蛋，味道更加鲜（xiān）美。
第（dì）三、用臭氧机产生的臭氧（yǎng）水可漂白衣物表面的脏污及染剂的颜色（sè），并可杀菌及（jí）分（fèn）解（jiě）杂质，减少（shǎo）水源（yuán）污染，不（bú）会有（yǒu）化学洗涤剂残留而刺激（jī）皮肤，又有预防皮肤病（bìng）的效果。
第四（sì）、将米（mǐ）用（yòng）臭氧水淘净（jìng），可降（jiàng）解农（nóng）药化肥残留，再（zài）用净化（huà）水煮饭。煮出（chū）的米饭香醇可口，富有营养。(不（bú）要使用铝制品容器)
由于臭氧最终将还原于氧气和水，不留任（rèn）何残余物质，因而对（duì）环境无任何污染。
第五、臭氧（yǎng）以其强氧（yǎng）化性、杀（shā）菌性、易分解（jiě）性和（hé）无（wú）残（cán）留的特性，使它在去除（chú）农药残（cán）留、杀菌（jun1）消毒、防腐保鲜等方（fāng）面有（yǒu）广阔的应用前景。